牛バラ肉は角切りで塩コショー。



玉ネギとジャガイモはくし形、ニンジンは乱切り。



「あっ…」



刃先の錆びた包丁が左手の人差し指をかすめた。



幸い傷は浅い。



爪先が薄く削げただけで大事には至らなかった。



美里はほっと胸を撫で下ろし、大きな深呼吸を一つして肩の力を抜いた。



卒業したら金沢へ帰るという父との約束を見事に破り、八王子の伯母の家を出て、一人暮らしを始めて今年で二年目に入る。



料理の腕もそれなりに上がってきたとは思うが、今日はいつもとは勝手が違う不慣れなキッチンである。



一応の道具は揃えてきたが、肝心なマイ包丁を忘れてきたのが悔やまれた。



面取りした野菜は水にさらし、しばらくおいて水気を切る。



小玉ネギは皮を剥き、八分通り茹でておく。



タイムとパセリの茎をベイリーフの葉でくるみ、たこ糸で縛ると…



えいっ、どうだ！



ブーケガルニの出来上がり。