忙しい時はこんなものだ。厨房はオーダーに追われ、僕らホールのウエイターはお客様へのオーダーを取り、料理を運び、お客様が帰られた後の片付けに追われる。無論、各テーブルの気配りをおろそかにしてはいけない。しっかりとマニュアルに沿ったおもてなしを提供するのもサービスの一つだ。と、表面上はそうだが、さすがに忙しくなると、すべてのお客様に手が回らなくなるのが現状だ。
そんな時につきものというわけではないが、クレームやトラブルは発生しやすい。
厨房へ片づけた食器を持ってきたとき、その怒号は聞こえてきた。
「おい！ いつまで待たせるんだ]
その声はテラス席の方から聞えてきた。
この店で、怒鳴り込んでくる客は珍しい。その声の感じからしてもあまりいい感じはしない。
さっと恵梨佳さんが、そのお客様の所に向かう姿を見た。
その姿を追うと、なんか＜やばそうな＞感じの男性と、けだるそうにしている派手な化粧に、大きなピアスをしている女性の座るテーブルが厨房の影から見えた。
