それからは店内の説明と
挨拶の仕方｡


梓さんは初日なので
先輩達の動きを見て
仕事の流れを覚える
だけでいいと言って
くれた｡


AM 11:00


開店と同時にお客様が
入って来た｡


10席あるテーブルは
すぐに満席になる｡


初めは何をしたらいいのか
わからずただ立っているだけ…｡


だんだんと何をすればいい
のかがわかってきた｡


ランチタイムはお皿の
使用量がすごい…｡


汚れたお皿やグラスを
片付けたり…灰皿の交換｡


気付いたら2時になっていた｡


今はもう店内にお客様は居ない｡