【作り方】


鶏肉はもも肉でもむね肉でも、お好みで。



もも肉ならジューシーな仕上がりに。


むね肉なら煮込むとほろほろに。


ささみもさっぱりとして美味ですね。




鶏肉をヨーグルトに漬け込んでおきます。


最低でも２０〜３０分。




お鍋に油を敷かずにカレー粉を炒めます。



カレー粉をいったん皿に取りのけておいて、



お鍋でバターを溶かして、粗みじん切りにした玉ねぎを炒めます。



バターと玉ねぎの香ばしいかおりが広がって、幸せな気分に……



あめ色になるまで炒めるのが理想。


あめ色たまねぎって、とっても素敵なネーミングですよね。




すりおろしにんにくや刻みにんにくをお好みで加えると、さらに美味しそうな香り。




ヨーグルト漬けの鶏肉を投入して火を通します。



だいたいのところで水をひたひたになるまで加え、ブイヨンを加えて煮込みます。



せっかくなので、ちょっと高価で美味しそうなブイヨンを奮発。



あと、スパイスコーナーやカレールウコーナーに売っている「玉ねぎペースト」を加えると、コクのある味わいに。




ひと煮立ちしたら、炒めておいたカレー粉を投入します。



お好みでスパイスを加えてもよし。


ガラムマサラ

クミンシード

ターメリック

カルダモン

コリアンダー

ナツメグ

クローブ

チリペッパー（辛味づけ）

シナモンパウダー

ショウガパウダーはたっぷりめに。



あとは気長にぐつぐつ煮込むのみ。


がんばって１時間以上！



仕上げにバターを落として、コクと香ばしさＵＰ。




いい感じにクリーミーな、ほんのりオレンジのブラウンに仕上がります。




お米はターメリックの粉と少量のバターを入れて炊くと、いい感じの黄色がついたパラッとしたターメリックライスになりますよ。



ちょっと刻みパセリを散らしたりして、彩りＵＰ。




あんまり手間をかけずに、本格的な見た目のバターチキンカレー、出来上がりです！