【作り方】


私はハンバーグ本体にしっかり味付けする派です。



粗挽きの牛豚あいびき肉をボウルに入れ、


塩コショウ、すりおろしニンニクとショウガを加えて、


よく混ぜます。



（素手で混ぜるのが抵抗ある場合、ポリ袋に材料を全部入れて、袋ごしに混ぜるといいですよね）




パン粉を適量入れ、卵をひとつ割り入れ、


パン粉を湿らす程度に牛乳を加えます。


（卵と牛乳が多いとべちょべちょに……経験談）




ナツメグやクローブなど、


お肉の臭い消しのスパイスを


入れてみるのもオシャレな気がしますね。




最後にみじん切りの玉ねぎを投入。




炒め玉ねぎならしっとりと、


生たまねぎなら歯ごたえしゃきしゃき。


お好みでどうぞ。





しっかりと混ぜ合わせて、


（余裕があれば２０分ほど冷蔵庫で寝かせてから）


ハンバーグの形に成型して


ぱんぱんして空気を抜いて


おへそのくぼみを作って


さあ、焼きを入れましょう！



フライパンに油をしき、


（ニンニクを加えて香り付けしても良いですね）


ハンバーグをのせると


食欲をそそる良い香り………




両面をこんがり焼いたら、


少量の水を入れて


蓋を閉めて蒸し焼きにして


火を通します。


（そんなことしなくてもいいんでしょうが、ちゃんと火が通るか不安なので……）




蓋を開けると、さあ、ハンバーグのできあがり！




ソースについては、次ページで。